SABINIANO DI CASANOVA
Terre di Pisa rosso DOC

Note di degustazione

Colore
Rosso rubino intenso e brillante

Profumo
Equilibrato con piacevole presenza di frutti di bosco

Gusto
Pieno, elegante e persistente

Abbinamento
Si esalta con carni rosse alla griglia

Temperatura di servizio
18° 

Note di produzione

Prima annata
2000

Numero di bottiglie prodotte
5.000 circa

Vitigni
60% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Densità di allevamento
4.500 piante per ettaro

Resa per ettaro
70 quintali uva per ettaro

Resa per ceppo
1,5 kg uva per pianta

Vendemmia
Manuale in cassette

Fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata <28° su lieviti, 12/15 giorni sulle vinacce

Affinamento
12 mesi in tonneau francesi
18 mesi in bottiglia

Scheda tecnica in PDF